山崎オーナーズカスク [1999]シェリーバット(ボタコルタ)
価格:10,800円
YAMAZAKI OWNER'S CASK[1999] Bota Corta山崎初のリリースとなる極めて稀なシェリー樽「ボタコルタ」で熟成させた山崎。
『ボタコルタ』というのは、『バレル』や『ホグスヘッド』と同様に『樽の形状』を表す言葉で、通常のシェリー樽よりも全長が短くずんぐりした形状が特徴です。
言葉の意味もスペイン語でそのまま『短い(=コルタ)樽(=ボタ)』という意味だそうです。
今までではバー専用の商品として一度、白州からリリースされたことがあったくらいで、非常に珍しい樽ということが言えます。
---Tasting Note---色:茶褐色香り:レーズンやドライフルーツ、バニラの香りも感じられる味わい:甘酸っぱく、リッチ。
ほろ苦さも。
余韻:果実のような甘酸っぱさとビターな余韻。
しっかりと長く伸びる。
普通のシェリーバットなどとは少しニュアンスが違う『甘酸っぱさ』を感じます。
ストレートではその甘酸っぱさとタンニン、後から湧き上がるシェリーの風味を存分に楽しむことができ、そのインパクトに驚かされます。
アフターには「これぞシェリー!」な優雅で甘く、少し香ばしいシェリーフレーバーが湧き上がってきます。
ロックや水割りへの相性も驚くほどよく、少し薄まることで隠れていたトロピカルフレーバーが一気に花開きます。
アフターも薄まることなくリッチに香り、温度帯や加水の具合でさまざまな表情を見せる懐の深いウイスキーです。
また、BAR関係の方には『珍しいボタコルタ樽』ということだけでも、お客様へのトークにつながるのではないでしょうか?地域日本(山崎)熟成年数9年アルコール度数56% vol. 容量 700ml 実店舗と在庫を共有している為ご注文を頂いても商品をご用意出来ない場合がございます。
Yamazaki Owner's Cask━━━━━世界で唯一のモルトを所有する歓び。
━━━━極めて稀少な史上初山崎のボタコルタ熟成。
そして偶然が生み出した山崎の新しい個性。
まだ誰も知らない山崎のふたつの横顔を垣間見ることができる貴重な原酒をボトリングすることができました。
弊社社長以下、モルトチームの粋を結集して選び抜いた「世界にひとつ」の山崎モルトをお楽しみください。
オーナーズカスク選定記@山崎蒸留所7月某日。
うだるような暑さの中、信濃屋社長以下モルトチームは山崎蒸留所を訪れました。
工場へ着くや否や、時間の無い私達を気遣ってブレンダーの木村氏が工場の見学コースを案内してくれました。
国産二条大麦。
山崎では大半は輸入ものとのことですが、一部使われているようです。
山崎で使われているピート。
カッチカチで香りはほとんどありませんでした。
さすが日本最大級の蒸留所だけあって、蒸留器の大きさと多さには圧巻でした。
ポットスチルの形状により重い原酒やフルーティな原酒など作り分けられているようです。
工場の奥へ進み貯蔵庫へ。
天井までびっしりくみ上げた樽はまさに壮観!ホグスヘッドシェリーバット大きさのイメージが伝わりますでしょうか?テイスティングルームへ。
無数のサンプルボトルが出迎えます。
予めこちらからリクエストしておいた8つのサンプル(内3つは白州蒸留所です)。
ブレンダー・専任部長の木村氏、サントリーの方を交え、テイスティングがスタート。
最初は基本ストレートで木村氏の説明を交えながら一通り試します。
ストレートばかりではなくロック、水割りなど色々な飲み方でのポテンシャルを探ります。
余談ですが信濃屋モルトチームはテイスティングの際、吐き出すことはしません。
「喉を通った後まで」がお酒のおいしさだと考えているからです。
しかし、このようなテイスティングでは決して酔っ払うことはありません。
最初から最後まで真剣そのものです。
(本当に)全員のスコアシート。
途中経過で得点のつけ方は様々ですが、ご覧の通りボタコルタ(DV70391)とホグスヘッド(BX70191)の評価が高い結果となりました。
この結果を踏まえ、チーフバイヤーの菊池が最終的な判断を下します。
そして社長のGOサインも概ね頂き、選び出された2つのカスク。
こちらはボタコルタ(DV70391)。
こちらはホワイトオークホグスヘッド(BX70191)。
特に木村氏も高評価でした。
弊社社長とともに特別に区切られたオーナーズカスク専用の貯蔵スペースへ。
重い鉄格子の扉を開けるとそこには売約済みのものも含めたオーナーズカスクたちが。
ここに先程テイスティングしたモルトの樽が眠っています。
こちらはボタコルタ。
弊社社長もその独特の形状に感心していました。
ホグスヘッド。
自らも高得点を付けたカスクだけあって、やはり思い入れが深い様子でした。
信濃屋の粋を結集して厳選した、至高の山崎。
お客様の満足をお約束します。
株式会社信濃屋食品 代表取締役 長井 邦雄